Que tal trocar o purê de batatas (gostoso, mas engordativo) por esta opção, saborosa e beeeeem menos calórica?
Ingredientes: 3 xícaras de couve-flor cozida e picada; 1 xícara de leite desnatado; 1/2 xícara de queijo mussarela light; 1 colher (sopa ) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de requeijão light ou zero gordura; sal e pimenta à gosto; salsinha e cebolinha picadinhas à gosto.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador e, assim que ficar uma massa homogênea, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. No final, acrescente a salsinha e a cebolinha e misture. Coloque em um refratário, polvilhe mais um pouquinho da mussarela light e leve ao forno para gratinar. Sirva como acompanhamento de carnes e legumes.
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